Radicchio সঙ্গে Risotto
উপস্থাপনা
radicchio risotto আবিষ্কার করুন, ইতালীয় ঐতিহ্যের একটি মার্জিত এবং ঢেকে রাখা খাবার, যারা তীব্র এবং পরিমার্জিত স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিটি রেডিচিওর সামান্য তিক্ত স্বাদ এবং ওয়াইনের সুগন্ধযুক্ত গভীরতার সাথে রিসোটোর ক্রিমিনেসকে একত্রিত করে, স্বাদের একটি অপ্রতিরোধ্য ভারসাম্য তৈরি করে। কয়েকটি সহজ ধাপে, আপনি টেবিলে একটি প্রথম কোর্স আনতে সক্ষম হবেন যা গুণমানের উপাদান এবং অনন্য সমন্বয়ের জন্য ইতালীয় আবেগকে মূর্ত করে।
উপাদান:
- 200 গ্রাম চাল (সম্ভবত কার্নারোলি)
- 100 গ্রাম লাল রেডিচিও
- 30 গ্রাম মাখন
- 30 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান
- 250 মিলি রেড ওয়াইন
- 700 মিলি ঝোল (সবজি বা মাংস)
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুতি:
রেডিচিও পাতা ধুয়ে প্রায় 3 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে 1 । 2 তারপর সসপ্যানে শুকনো চালটি মাঝারি আঁচে প্রায় 3 মিনিটের জন্য টোস্ট করুন, নাড়তে থাকুন, 3 পরে রেডিচিও যোগ করুন এবং এটি নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4 এই মুহুর্তে, ভাতের উপর ওয়াইন ঢেলে দিন এবং সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না অ্যালকোহল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন; ইতিমধ্যে আপনি 5 লবণ যোগ করতে পারেন. পরবর্তী পর্যায়ে 6 ফুটন্ত ঝোলের একটি মই যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং এটি ফোঁড়ায় পৌঁছানোর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন।
7 রান্নার সময়, যখন রিসোটো খুব বেশি শুকিয়ে যেতে শুরু করে তখন ঝোল যোগ করুন এবং ভাত যাতে নীচে লেগে না যায় সে জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। ঝোল সামঞ্জস্য করুন যাতে রান্না শেষ হয়, চাল পাওয়া যায় যা নিশ্চিতভাবে তরল তবে স্যুপি নয় এবং দানাগুলি এখনও আল ডেন্টি সহ। রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন, 8 মাখন যোগ করুন এবং চাল ক্রিম করতে জোরে মিশ্রিত করুন। তারপর 9 গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং অবশেষে গরম, নরম এবং ক্রিমি দিয়ে পাইপ করার সময় পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- রেডিকিওকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, স্ট্রিপ নয়, তাই এটি খাওয়া সহজ হবে।
- আমি সাধারণত রিসোটোসের জন্য যে ধরণের চাল ব্যবহার করি তা হল: কার্নারোলি, ভায়লোন এবং ভায়লোন ন্যানো।
- তাপ কম রাখুন এবং নিয়মিত নাড়ুন যাতে চাল নীচে লেগে না যায়।
- ভাতে যোগ করার সময় ঝোল সবসময় গরম হওয়া উচিত।
- এটি অবিলম্বে পরিবেশন করুন যাতে এই থালাটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত মনোরম ক্রিমিতা হারাতে না পারে।
- আপনি যদি থালাটিকে একটি অতিরিক্ত মিহি স্পর্শ দিতে চান তবে পরিবেশন প্লেটে সামান্য সাদা মরিচ যোগ করুন।
লেখক:
